¿Tienes ganas de comer torta? ¡Selva Negra!

Las tortas frías encantan a todos; esa sensación húmeda, fría y esponjosa a la vez las hace irresistible, sobre todo si adicionalmente ¡llevan chocolate! La Torta Selva Negra reúne todos estos requisitos haciendo casi una obligación, el ofrecerle la receta para que aprenda a hacerla en casa.

Sorprenda a su familia con la más deliciosa Torta Selva Negra

Sea para un cumpleaños, ocasión especial o simplemente para consentir el paladar, la Torta Selva Negra se presta para complacer cualquier gusto, anímese a prepararla siguiendo nuestro sencillo paso a paso.

Ingredientes necesarios:

Para el bizcocho:

• 7 huevos
• 130 gr de harina de trigo
• 200 gr de azúcar
• 30 gr de cacao en polvo
• 45 gramos de maicena

Ingredientes de la mousse:

• 240 gr de nata para montar
• 15 gr de agua
• 70 gr de azúcar
• 1 huevo
• 3 yemas de huevo
• 170 gr de chocolate negro

Adicionales:

• ½ kilo de nata para montar
• 200 gr de cerezas en almíbar
• 100 gr de azúcar glas
• Ron Blanco o aguaardiente de cerezas al gusto.

Procedimiento:

1. La preparación comienza escurriendo el almíbar de las cerezas – reserve un poco para más adelante – y macérelas con el licor elegido mientras se ocupa del resto de la receta.
2. En un bol, monte las claras de huevos hasta lograr que doblen su volumen, incorpore las yemas y el azúcar y continúe batiendo hasta integrar; al tornarse espumoso, añada poco a poco la harina de trigo y el cacao en polvo previamente tamizados.
3. Disponga de dos bandejas de horno del mismo tamaño y cúbralas con papel engrasado para verter una capa fina de mezcla en cada uno  y llevarlos a hornear por unos 15 minutos a 180º.
4. Verifique que sus biscochos estén cocidos y retire del horno dejándoles reposar un poco antes de desprender el papel. Reservar

Para la mousse de chocolate:

Lleve a fuego medio el azúcar y el agua dentro de un cazo para hacer un almíbar espeso, mismo que vaciará en un bol para dejarlo templan antes de incorporar las yemas y el huevo, cuidando de batir con las varillas durante 20 minutos, o hasta conseguir una crema espesa.

Derrita el chocolate en el microondas o a baño de María e incorpórelo a la mezcla removiendo bien; por último, adicione la nata montada y remueva con suavidad para que no se baje la mousse. Reserve en frío.

Montaje:
Ahora sí, llega la parte divertida, el montaje final de la tarta. Tome el resto de la nata y móntelo con ayuda de la batidora, súmele el azúcar glas y continúe batiendo un par de minutos más.

Tome uno de los lados o capas del bizcocho y mójela con el licor con el que maceró las cerezas y el almíbar reservado al principio. Cúbralo con las cerezas escurridas y la mitad tanto de la mousse de chocolate, como de la nata montada. Disponga la otra capa de bizcocho – igualmente humedecida – y termine cubriendo con el resto de la mousse utilizando la nata que le sobra para decorar. Lleve al frigorífico un par de horas, y rocíe con un poco de cacao en polvo.