Pasos para realizar unas suculentas galletas Red Velvet

¿Quién no conoce la torta Red Velvet? pues ahora lo distintivo de su sabor se traslada al mundo de las galletas, descubra lo delicioso de esta torta en una versión que encantará a grandes y pequeños.

¿Cómo preparar Galletas Red Velvet?

Algo de tiempo ha pasado desde la llegada de la revolucionaria “torta de terciopelo rojo” un bizcocho que adicional a su peculiar color, sobresale por lo exquisito de su sabor y agradable textura al paladar. Inspirándose en ella, nacen las Red Velvet Cookies; aprenda ahora mismo a prepararlas:

Ingredientes para 10 – 15 galletas:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal ligeramente fría
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 huevo
• 1 1/2 tazas + 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de colorante rojo líquido para alimentos o 2 cucharaditas en polvo
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• 1 taza de chispas de chocolate

Preparación

1. Con ayuda de una cuchara de madera, combine en un recipiente la harina, el bicarbonato, el cacao y la sal; reserve.
2. Tome un bol apto para batidora y trabaje en él la mantequilla junto con el azúcar, batiendo a velocidad media – alta durante unos 5 minutos, tiempo suficiente para conseguir una mezcla color amarillo claro.
3. Incorpore el huevo y la vainilla sin dejar de batir y sume, el vinagre y la leche batiendo en velocidad baja hasta incorporar.
4. Retire las varillas de la batidora, y forma manual, comience a incorporar los ingredientes secos; una vez integrados, sume el colorante mezclando enérgicamente hasta que lograr la perfecta distribución del color.
5. Por último, agregue las gotas de chocolate y distribúyalas equitativamente por toda la mezcla. Envuelva su masa en film plástico de cocina y lleve a la heladera hasta que se endurezca, por lo general, demora unos 40 minutos.
6. Precaliente su horno a 170 ºC y disponga de una bandeja de hornear con papel parafinado o especial para hornear.
7. Retire su masa de la heladera y haga bolitas que devolverá a refrigeración durante 5 minutos. Una vez congeladas, tome sus bolitas y sitúelas – con 5 centímetros de distancia entre una y otra – en la bandeja que tiene preparada y  hornee por espacio de 11 a 15 minutos; sabrá que están listas cuando su superficie se vea seca.
8. Deje durante 5 minutos en la bandeja antes de retirarlas hacia una rejilla de enfriado, es ahí donde terminarán de enfriar por completo.

Nota: en el supuesto de que las bolitas no hayan bajado mucho y salgan muy redondas del horno, aplástelas un poco con ayuda de una espátula o con los dedos, pero tome en cuenta que se expandirán un poco más cuando dejen el horno. Conserve sus galletas en un lugar fresco y seco, dentro de un envase hermético.