¿Bizcocho relleno? ¡Te enseñamos a prepararlo!

15 noviembre, 2019

¿Quién puede resistirse a un esponjoso bizcocho relleno de una buena crema? pocos verdad; aprenda a preparar una deliciosa alternativa ideal para cualquier ocasión. Lo mejor de todo es que no demanda demasiado esfuerzo, por lo que si no es muy diestro en el mundo de los postres, no se preocupe, solo siga el paso a paso y tendrá el éxito garantizado.

Sorprenda a los suyos con un delicioso bizcocho relleno

Disponga de los instrumentos básicos de trabajo, precaliente su horno a temperatura media – alta y tenga a la mano los siguientes ingredientes:

  • 4 huevos separados
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 125 gr de azúcar pulverizada
  • 75 gr de harina de trigo
  • ½ cucharadita de levadura química o polvo de hornear
  • 25 gr de fécula de maíz o maicena

Para el relleno:

  • 2 cucharadas de agua fría
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo
  • 500 gr de nata o crema de leche montada
  • 2 cucharadas de Kirsch (opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 lata de 500 gramos de rodajas de piña escurridas y picadas
  • 75 gr de chocolate sin leche rallado

Preparación:

Prepare el molde en el que horneará su bizcocho untándolo de mantequilla previo a forrarlo con papel encerado; para la cantidad de mezcla, la recomendación es uno de al menos 20 centímetros de diámetro. Ahora sí ¡a cocinar!

  1. El primer paso en la preparación del bizcocho consiste en montar las claras de huevo a punto de nieve, reserve y bata a parte las yemas junto con el azúcar, el zumo de limón y su ralladura.
  2. Acto seguido junte con las claras de forma envolvente, ayudándose de una paleta de madera y cuidando de que no pierda el aire y se baje. Continúe la preparación agregando la harina que habrá tamizado con la maicena y el polvo de hornear.
  3. Teniendo todo bien mezclado, viértalo en el molde que ya tiene preparado e introdúzcalo en el horno precalentado, por unos 30 a 40 minutos.
  4. Verifique que esté cocido introduciendo un palillo en el centro del bizcocho, al salir limpio retire del horno para dejar reposar antes de desmontar tibio.

Permita que termine de enfriar sobre una rejilla, mientras aproveche el tiempo para preparar el relleno. El primer paso de esta etapa del procedimiento consiste en hidratar la gelatina en agua dentro de un cazo, llévelo a baño María a fuego lento hasta que se disuelva. Retire y deje enfriar.

A continuación, separe un cuarto de nata y combínelo con la mezcla anterior, además del azúcar y el Kirsch – en caso de que lo vaya a utilizar – a esto le sigue la pila picada y el chocolate. Unificada la mezcla, introduzca en la nevera hasta que se torne consistente. Corte el bizcocho – en sentido horizontal – en tres partes; cada capa deberá untarse con el relleno obtenido y ármelo en su forma original. Decore la última capa con la nata restante y virutas de chocolate. Refrigere nuevamente antes de servirlo bien frío.